Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Eclairs à la truite en glaçage wasabi
Ingrédients
La pâte à chou
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre coupé en morceaux
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
120 g de farine de blé
-
3 gros œufs
La garniture
-
4 tranches de truite fumée coupées en dés
-
180 g de fromage frais
-
2 c. à soupe de crème liquide entière
-
1 c. à soupe d'aneth frais ciselé
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre blanc moulu
Le glaçage wasabi
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
5 g de fécule de pomme de terre
-
180 g de crème liquide entière
-
10 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi
-
30 g d'épinards surgelés (soit 1 galet surgelé)
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Vous pourriez aussi aimer...
Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
50min
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2h 40min
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2h 30min
Sapin en riz soufflé, canneberges et pistaches
1h 30min
Gravlax de canard aux agrumes
12h 30min
AVRIL Volaille fermière à l'ail des ours, boulgour végétal - Nicolas Masse
1h 10min
Mille-feuille de saumon fumé
3h 20min
Eclairs saumon et pomme verte
2h
Mignardises façon Irish coffee
4h 10min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15min
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55min
Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
4h 45min